干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是(shì)原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作(zuò)的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二虎门销烟发生在哪里是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之(虎门销烟发生在哪里zhī)前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理的时候(hòu)可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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